{"id":9596,"date":"2024-01-29T22:28:51","date_gmt":"2024-01-29T22:28:51","guid":{"rendered":"https:\/\/sabores.co\/?p=9596"},"modified":"2025-07-16T01:40:22","modified_gmt":"2025-07-16T01:40:22","slug":"aplicaciones-para-seltzers-con-alcohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sabores.com.sv\/en\/aplicaciones-para-seltzers-con-alcohol\/","title":{"rendered":"Applications for Seltzers with alcohol"},"content":{"rendered":"<p id=\"dpvl1\">Tal vez su compa&ntilde;&iacute;a ya ha lanzado <em>seltzers<\/em> con alcohol al mercado, tal vez en su departamento de desarrollo, sus investigadores est&aacute;n creando (y divirti&eacute;ndose!!) con nuevas propuestas de <em>seltzers<\/em> que pronto ser&aacute;n seleccionadas y ofrecidas al p&uacute;blico, pero a&uacute;n si no es as&iacute;, y su compa&ntilde;&iacute;a cervecera est&aacute; evaluando si embarcarse o no en esta nueva aventura, las <em>seltzers<\/em> con alcohol son para muchos analistas del mercado la respuesta a la imperante necesidad de innovar que todo productor de bebidas experimenta.<\/p><p id=\"dksaj\">Si bien las bebidas <em>seltzer<\/em> con alcohol fueron vistas con escepticismo inicialmente, atribuy&eacute;ndoles un posible &eacute;xito pasajero, hoy en d&iacute;a las proyecciones a nivel mundial indican que esta categor&iacute;a crecer&aacute; indudablemente en el transcurso de los pr&oacute;ximos a&ntilde;os. Gigantes cerveceros ya est&aacute;n abasteciendo al creciente mercado con sus propuestas de <em>seltzers<\/em> con alcohol como AB InBev (Bon &amp; Viv), Contelations Brands (Corona Seltzer), Coors (Vizzy) y Boston Beer Company (Truly); pero tambi&eacute;n cada vez m&aacute;s cervecer&iacute;as artesanales est&aacute;n diversificando su oferta a trav&eacute;s de <em>seltzers<\/em> con alcohol.<\/p><p id=\"3c6cg\">Algunos analistas han notado la similitud que existe entre el panorama actual de las <em>seltzers<\/em> con alcohol y el panorama de la cerveza de hace varias d&eacute;cadas atr&aacute;s, cuando el mercado estaba cubierto por la oferta de unas pocas y grandes compa&ntilde;&iacute;as cerveceras, pero, aun as&iacute;, exist&iacute;an varias cervecer&iacute;as de menor tama&ntilde;o apostando a propuestas m&aacute;s personalizadas dirigidas a un p&uacute;blico no satisfecho con la oferta comercial de cerveza.<\/p><p>Y es precisamente la b&uacute;squeda de un sabor &uacute;nico y mejorado que atrae a m&uacute;ltiples cervecer&iacute;as regionales y locales a experimentar. Probablemente se pregunte por qu&eacute; una compa&ntilde;&iacute;a de sabores podr&iacute;a promover esta categor&iacute;a de bebidas en particular, pero antes que discutir nuestra oferta, &iquest;por qu&eacute; no dedicar un momento para evaluar si vale la pena, para una cervecer&iacute;a, lanzar su propuesta en esta categor&iacute;a?<\/p><style>.kb-row-layout-id9596_aafff3-5d > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id9596_aafff3-5d > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id9596_aafff3-5d > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}.kb-row-layout-id9596_aafff3-5d > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id9596_aafff3-5d > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id9596_aafff3-5d > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id9596_aafff3-5d alignnone wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-2-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column9596_d5f789-c4{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column9596_d5f789-c4 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column9596_d5f789-c4\"><div class=\"kt-inside-inner-col\">\n<p id=\"740in\"><\/p>\n\n\n\n<p id=\"94ukr\">Si bien no todas las personas toman cerveza, estas personas no son necesariamente abstemias. Es justamente por esta raz&oacute;n que las&nbsp;<em>seltzers<\/em>&nbsp;siguen creciendo, por personas que buscan una bebida m&aacute;s ligera que la cerveza (l&eacute;ase menos cal&oacute;rica, m&aacute;s f&aacute;cil de tomar) pero con un contenido alcoh&oacute;lico similar. Las&nbsp;<em>seltzers<\/em>&nbsp;con alcohol satisfacen todos los requisitos de un segmento que requiere bebidas no azucaradas, libre de gluten, con ingredientes naturales y con alcohol. Para los amantes de la cerveza esto puede ser desconcertante: &iquest;qui&eacute;n cambiar&iacute;a el robusto y complejo sabor de una IPA? Pero observadores del mercado detectan que gracias a las&nbsp;<em>seltzers<\/em>&nbsp;con alcohol existe un punto convergente para que un consumado degustador de cerveza artesanal y un bebedor siempre consciente de su consumo cal&oacute;rico puedan disfrutar juntos en un bar.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column9596_b1567a-39{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column9596_b1567a-39 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column9596_b1567a-39\"><div class=\"kt-inside-inner-col\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/www.sabores.com.sv\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/drink-brands-claw-for-marketshare-1024x536-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10952\" srcset=\"https:\/\/www.sabores.com.sv\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/drink-brands-claw-for-marketshare-1024x536-1.png 1024w, https:\/\/www.sabores.com.sv\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/drink-brands-claw-for-marketshare-1024x536-1-300x157.png 300w, https:\/\/www.sabores.com.sv\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/drink-brands-claw-for-marketshare-1024x536-1-768x402.png 768w, https:\/\/www.sabores.com.sv\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/drink-brands-claw-for-marketshare-1024x536-1-18x9.png 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div><p id=\"740in\">Y es precisamente la b&uacute;squeda de un sabor &uacute;nico y mejorado que atrae a m&uacute;ltiples cervecer&iacute;as regionales y locales a experimentar. Probablemente se pregunte por qu&eacute; una compa&ntilde;&iacute;a de sabores podr&iacute;a promover esta categor&iacute;a de bebidas en particular, pero antes que discutir nuestra oferta, &iquest;por qu&eacute; no dedicar un momento para evaluar si vale la pena, para una cervecer&iacute;a, lanzar su propuesta en esta categor&iacute;a?<\/p><p id=\"94ukr\">Si bien no todas las personas toman cerveza, estas personas no son necesariamente abstemias. Es justamente por esta raz&oacute;n que las <em>seltzers<\/em> siguen creciendo, por personas que buscan una bebida m&aacute;s ligera que la cerveza (l&eacute;ase menos cal&oacute;rica, m&aacute;s f&aacute;cil de tomar) pero con un contenido alcoh&oacute;lico similar. Las <em>seltzers<\/em> con alcohol satisfacen todos los requisitos de un segmento que requiere bebidas no azucaradas, libre de gluten, con ingredientes naturales y con alcohol. Para los amantes de la cerveza esto puede ser desconcertante: &iquest;qui&eacute;n cambiar&iacute;a el robusto y complejo sabor de una IPA? Pero observadores del mercado detectan que gracias a las <em>seltzers<\/em> con alcohol existe un punto convergente para que un consumado degustador de cerveza artesanal y un bebedor siempre consciente de su consumo cal&oacute;rico puedan disfrutar juntos en un bar.<\/p><p><em>Fuente: https:\/\/www.quantcast.com\/blog\/drink-brands-claw-for-market-share\/<\/em><\/p><p>Esta tambi&eacute;n puede ser una decisi&oacute;n pragm&aacute;tica para un cervecero. La fabricaci&oacute;n de <em>seltzers<\/em> no s&oacute;lo es una oportunidad para innovar. Adem&aacute;s de contar con el equipo necesario, el costo de elaborar <em>seltzers <\/em>con alcohol es significativamente menor para una cervecer&iacute;a instalada. Hacer cerveza es mucho m&aacute;s caro en t&eacute;rminos de ingredientes, tiempo de elaboraci&oacute;n, costos de inventario, qu&iacute;micos de limpieza, entre otros.<\/p><style>.kb-row-layout-id9596_2ffaca-b0 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id9596_2ffaca-b0 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id9596_2ffaca-b0 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}.kb-row-layout-id9596_2ffaca-b0 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id9596_2ffaca-b0 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:repeat(2, minmax(0, 1fr));}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id9596_2ffaca-b0 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id9596_2ffaca-b0 alignnone wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-2-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column9596_e25b81-e8 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column9596_e25b81-e8 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column9596_e25b81-e8 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column9596_e25b81-e8 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column9596_e25b81-e8 > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column9596_e25b81-e8 > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column9596_e25b81-e8{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column9596_e25b81-e8 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column9596_e25b81-e8 > 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En la fabricaci&oacute;n de <em>seltzers<\/em> con alcohol, la fermentaci&oacute;n a partir de az&uacute;cares simples es un m&eacute;todo ampliamente utilizado. Sin embargo, esto se traduce en un ambiente muy pobre para las levaduras, por lo que deben tomarse pasos adicionales para asegurar su correcta nutrici&oacute;n. Este es uno de los desaf&iacute;os m&aacute;s interesantes: Desarrollar un protocolo de fermentaci&oacute;n que mantenga un ambiente saludable para las levaduras y resultados consistentes. La cuantificaci&oacute;n de la cantidad de compuestos de nitr&oacute;geno disponibles en un mosto para ser metabolizados por las levaduras (tambi&eacute;n conocido como YAN, o nitr&oacute;geno asimilable por levaduras) permite calcular la cantidad de nutrientes que requerir&aacute; la mezcla a fermentar.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div><p>El tipo de levaduras utilizadas, para las formulaciones que incluyen fermentaci&oacute;n, proporciona caracter&iacute;sticas &uacute;nicas a la mezcla; al igual que con perfiles de sabor, es posible experimentar con una amplia variedad de levaduras (de cerveza, vino, champagne) a fin de lograr las notas deseadas en la base sin saborizar. El objetivo final es producir una mezcla lo suficientemente equilibrada que permita flexibilidad para incorporar diferentes notas de sabor. Afortunadamente, existe una gran variedad de mezclas de levaduras y nutrientes desarrollados con este fin en mente, por lo que muchos productores optan por comprar la mezcla en lugar de desarrollar su propia variante.<\/p><p>&ldquo;Las posibilidades son infinitas&rdquo; &hellip; &iquest;Cu&aacute;ntas veces hemos escuchado esta frase? &ldquo;&iexcl;Tal vez demasiadas!&rdquo; pueden pensar algunos; sin embargo, para el mundo de los sabores &iexcl;es totalmente cierta! Las posibilidades son infinitas al construir un perfil de sabor, y en Sabores Cosco de Centroam&eacute;rica contamos con una gran variedad de sabores dise&ntilde;ados para bebidas alcoh&oacute;licas,no cal&oacute;ricas y con la flexibilidad de adaptarnos a las especificaciones de nuestros clientes. Nuestra oferta para aplicaciones de <em>seltzers<\/em> incluye moduladores de sabor de origen natural y un amplio cat&aacute;logo de perfiles:<\/p><p><b>SABORES C&Iacute;TRICOS<\/b><\/p><p>No s&oacute;lo son los sabores refrescantes por naturaleza, contamos con perfiles de sabores c&iacute;tricos dise&ntilde;ados especialmente para bases sin az&uacute;car: toronja, lim&oacute;n, mandarina, ponche c&iacute;trico, entre otros. Adem&aacute;s, nuestras aplicaciones c&iacute;tricas pueden ser adaptadas para combinar con otros perfiles como bayas o sabores herbales y especias.<\/p><p><b>AROMAS TROPICALES<\/b><\/p><p>Los preferidos para la temporada de verano, aplicados en bases ligeramente m&aacute;s dulces o con una mayor intensidad de sabor; son una propuesta ideal para hidratarse y divertirse: pitahaya (<em>dragon fruit<\/em>), lichi, mango, maracuy&aacute;, array&aacute;n y carambola.<\/p><p><b>C&Oacute;CTELES Y COMBINACIONES EX&Oacute;TICAS<\/b><\/p><p>Naturalmente, los sabores de c&oacute;cteles y mezclas no tradicionales en una bebida con alcohol y sin az&uacute;car son ideales para captar la atenci&oacute;n: mojito, mel&oacute;n con jengibre, sand&iacute;a y rosas, y una de las favoritas: naranja con toques de mango y vainilla.<\/p><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading10056_8cbfcd-75, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading10056_8cbfcd-75[data-kb-block=\"kb-adv-heading10056_8cbfcd-75\"]{font-size:var(--global-kb-font-size-md, 1.25rem);font-weight:500;font-style:normal;font-family:Inter;text-transform:none;color:#0e205a;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading10056_8cbfcd-75 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading10056_8cbfcd-75[data-kb-block=\"kb-adv-heading10056_8cbfcd-75\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}<\/style><h2 class=\"kt-adv-heading10056_8cbfcd-75 margin-10 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading10056_8cbfcd-75\">Acerca de nosotros<\/h2><p>Sabores Cosco de Centroam&eacute;rica ofrece alternativas novedosas en sabores e ingredientes. Nuestro portafolio de aplicaciones para bebidas y alimentos est&aacute; en continuo crecimiento para proveer respuestas oportunas a las exigencias del mercado. Contamos con las herramientas t&eacute;cnicas para abordar las necesidades particulares de aplicaciones en sistemas de sabor para bebidas y alimentos, dise&ntilde;ando propuestas a la medida. Nuestro equipo de asesor&iacute;a t&eacute;cnica brinda soporte a lo largo del proceso de desarrollo. Estamos seguros que en Sabores Cosco de Centroam&eacute;rica encontrar&aacute; un socio integral de soluciones para sus productos.<\/p><style>.kb-row-layout-id9596_14e2ef-81 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id9596_14e2ef-81 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id9596_14e2ef-81 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);max-width:1200px;padding-top:var(--global-kb-spacing-xxl, 5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xxl, 5rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id9596_14e2ef-81 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id9596_14e2ef-81 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id9596_14e2ef-81 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id9596_14e2ef-81 alignfull has-nv-site-bg-background-color kt-row-has-bg wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-1-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top kb-theme-content-width\">\n<style>.kadence-column9596_2ca62d-f9 > .kt-inside-inner-col{display:flex;}.kadence-column9596_2ca62d-f9 > .kt-inside-inner-col,.kadence-column9596_2ca62d-f9 > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column9596_2ca62d-f9 > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column9596_2ca62d-f9 > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;align-items:center;}.kadence-column9596_2ca62d-f9 > .kt-inside-inner-col > .kb-image-is-ratio-size{align-self:stretch;}.kadence-column9596_2ca62d-f9 > .kt-inside-inner-col > 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