La Cobertura de Chocolate con Leche Dela Familia es exquisita. Su proceso de fabricación mejora constantemente gracias a la tecnología más avanzada y a la sólida experiencia, para garantizar la máxima calidad. Con un suave sabor a leche, esta Cobertura, compuesta fundamentalmente por ingredientes de la mejor calidad, azúcar, grasa vegetal, leche, sabores a vainilla y chocolate, y con un color suave de chocolate.

Usos

Por su facilidad de manejo, las coberturas tienen múltiples usos:
- En figuras de chocolate mediante el moldeo.
- En rellenos semilíquidos.
- En artículos de confitería y galletería.
- En bizcochería y pastelería para cubrir tortas y elaborar cremas.
- Viruta para decoración.

Los pasos a seguir son:

1. Colocar agua en la olla inferior del Baño María y ponerla en el fuego hasta alcanzar 70°C de temperatura, es decir, cuando se formen burbujas en el fondo de la olla.
2. Retirar del fuego y colocarle encima la olla superior que contiene la Cobertura de Chocolate con Leche Dela Familia picada o rallada. Utilizando una cuchara de madera, revuelva continua y lentamente la Cobertura hasta que se funda completamente y alcance una temperatura entre 56 y 60°C. No dejar que el chocolate se mezcle con el agua.
3. Proceda a moldear o cubrir.

Un mal proceso de atemperado no permite la solidificación de la cobertura, el chocolate pierde su brillo natural y sobre él aparece una capa blanca que se conoce con el nombre de bloom