El propósito principal del uso del Emulsificante es el obtener los mejores resultados en calidad y sobre todo una reducción de costos en la fórmula empleada debido al rendimiento extra obtenido al utilizar nuestro Emulsificante. Este producto puede ser utilizado en todo tipo de batidos ya sean estos cremosos, (elaborados con manteca, margarina o aceite) o esponjosos (es decir sin grasa y con mucho huevo) con excelentes resultados en ambos casos.

Proporciona mayor cremado, mayor rendimiento, mayor suavidad, inmejorable miga y mejor conservación.

Dosificación Sugerida

· De 1% a un 3% si el batido es del tipo cremoso. Puede incluso disminuirse la cantidad de huevo o grasa de la fórmula sin sacrificar la calidad del producto terminado, por el contrario se obtendrán productos con mayor rendimiento, excelente miga y buena conservación.
· De 4% a un 6% si el batido es del tipo esponjoso. Se obtendrán batidos en corto tiempo con inmejorable miga, buen volumen y sobre todo con gran suavidad.