 Dulce
de Leche "Clásico" El
Dulce de Leche es un producto saludable, una fuente de calcio y
fósforo. En cuanto a sus características, el Dulce
de Leche es un producto de textura suave, viscosa, dulce y untable,
que permite trabajarlo con manga de decorar. El dulce de leche es
color pardo claro, aroma de vainillina y de notable brillo.
Su
uso en Repostería va desde el relleno de tortas, biscochuelos,
masas finas, masas hojaldradas y cubanitos, baño de pasteles,
de coraciones y mezclas hasta la producción de alfajores y
galletitas, además de todo tipo de Postres que necesiten
un relleno de mayor consistencia y densidad.
Entre sus ventajas puede señalarse que
actúa como excelente fijador en el proceso metabólico
de las proteínas vegetales.
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